Campus Trabajadores

MÓDULO 1. DISEÑO DE MENÚS INFANTILES.
1.1. Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil.
1.1.1. Bases de la alimentación y nutrición.
1.1.2. Alimentos y grado de cocción.
1.1.3. Peculiaridades de la lactancia.
1.1.4. Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles.
1.2. Confección de menús infantiles.
1.2.1. Diseño de menús.
1.2.2. Materias primas y recetas.
1.2.3. Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos.
1.2.4. Menús especiales.
1.2.5. Alimentos y menús para celíacos.
1.2.6. Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa.
1.2.7. Alimentos y menús para dieta astringente.
1.2.8. Alimentos y menús para dieta hipocalórica.
1.2.9. Alimentos y menús para diabéticos.
MÓDULO 2. APROXIMACIÓN A LA SOSTENIBILIDAD Y CONCEPTO CIRCULAR.
2.1. Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible.
2.1.1. El camino hacia la sostenibilidad turística.
2.1.2. Principios e hitos del turismo sostenible.
2.1.2.1. Principios del turismo sostenible.
2.1.2.2. Hitos del turismo sostenible.
2.2. Identificación de las características de la economía circular.
2.2.1. Principios y características.
2.2.2. Tecnologías aplicadas a la economía circular.
2.3. Determinación del concepto y características de turismo circular.
2.3.1. Turismo circular y el reto del cambio climático.
2.3.2. Tecnologías aplicadas al turismo circular.

SANP0006 - Diseño de Menús Infantiles