Campus Trabajadores

MÓDULO 1. PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES
1.1. Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos.
1.1.1. Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición.
1.1.2. Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable.
1.1.3. Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta.
1.1.4. Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario.
1.1.5. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.
1.1.5.1 Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética.
1.2. Realización de dietas saludables para diferentes colectivos.
1.2.1. Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús.
1.2.2. Explicación de dietas para niños y adolescentes.
1.2.3. Planificación de la dieta en adultos.
1.2.4. Planificación de dietas para la Tercera edad.
1.2.5. Identificación de las dietas alternativas
1.2.6. Dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
1.2.7. Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos
MÓDULO 2. APROXIMACIÓN A LA SOSTENIBILIDAD Y CONCEPTO CIRCULAR
2.1. Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible.
2.1.1. El camino hacia la sostenibilidad turística
2.1.2. Principios e hitos del turismo sostenible
2.1.2.1. Principios del turismo sostenible
2.1.2.2. Hitos del turismo sostenible
2.2. Identificación de las características de la economía circular
2.2.1. Principios y características
2.2.2. Tecnologías aplicadas a la economía circular
2.3. Determinación del concepto y características de turismo circular
2.3.1. Turismo circular y el reto del cambio climático
2.3.2. Tecnologías aplicadas al turismo circular

HOTR0033 - Planificación de Menús y Dietas Especiales