Manipulador de Alimentos y Seguridad Alimentaria - HOTR0046
Este curso de 75 horas cumple con el Programa Formativo de Fundae. Ofrece una formación completa en la normativa, gestión y aplicación de sistemas de seguridad alimentaria. Aborda los conceptos primordiales, principios de gestión, planificación de procesos y auditorías, todo dentro del marco legal vigente. Profundiza en la correcta manipulación de alimentos, incluyendo higiene, prevención de contaminaciones, limpieza y conservación. Además, capacita en la implementación del sistema APPCC, la trazabilidad de productos y la gestión de productos no seguros. Es necesario para garantizar la inocuidad alimentaria y cumplir con las exigencias sanitarias en el sector de la alimentación.
El objetivo del curso es aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto de trabajo garantizando la manipulación segura de los alimentos en todas las fases de su producción, preparación y almacenamiento, implementando además medidas de control que prevengan la contaminación cruzada, asegurar la correcta desinfección de los espacios y equipos utilizados, y respetar las normativas vigentes en materia de seguridad alimentaria, promoviendo un entorno laboral saludable y cumpliendo con los estándares de calidad requeridos.